問： 近來，稻米油降膽固醇的傳說又在國內被炒熱了。稻米油究竟有無這種保健功能呢？

答：稻米油，又稱稻米油, 它並非像炒作那樣，在美國既不流行，也不為老百姓所知。話說稻米油，不得不提到其內被“炒作”的成分——植物固醇，它是膽固醇的一個“克星”。每天攝入植物固醇2克（2000毫克），就可以把異常升高的膽固醇降低10%至15%。可是1克稻米油隻含約12毫克的植物固醇，而要通過攝取稻米油來降低血膽固醇，每天要食入167克，這就會攝取1500千卡的熱量，可以破壞大多數成年人的熱量平衡，當然就起到破壞健康的作用。所以，這是違背科學飲食原則的，營養界反對這種做法。營養學界一般推薦每天食用含2至3克植物固醇的強化食品，如每天喝一杯200毫升的強化橙汁等。當然，要想降膽固醇，除了進食含植物固醇的強化食品，還要配合低脂肪膳食，這才會奏效。另外，所說稻米油有 “抗疲勞、抗衰老”等作用，也是毫無科學根據的。

其實，大多數植物油含飽和脂肪酸少，都是比較健康的，用它們來取代動物性脂肪，就會發揮健康作用，但不能同時大吃肥肉、精製米麵食品，過多食用植物油，這樣會起相反效果。除了用少量亞麻籽油作為膳食增補劑，起到增補ω-3脂肪酸的作用，任何植物油都是100%的純脂肪，一般不能用來做補品，稻米油也不是補品。